Bolas de fraile

Bolas de Fraile
Berlinesa o (bola de fraile)

En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.
Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.
Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.

Ingredientes

* 75 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* ralladura de piel de 1/2 limón
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 120 cc. de leche
* 1 huevo

* 15 gr. de levadura fresca
* 350 gr. de harina
* 50 gr. de manteca blanda
* Aceite para freír

Sobrina de Satanás González

3 Respuestas a “Bolas de fraile

  1. Que buena pinta tienen!! que ricas!

  2. Y yo empezando la dieta… Hermanas me vais a matar!!!

  3. Estos son muy típicos de Murcia donde vivo actualmente!!!
    Estan muy buenos.
    ¡Gracias por la receta hermana!
    Un beso,

    Amanda

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